1、在后勤集团、饮食中心领导下开展各项工作，严格遵守食堂各项规章制度，牢固树立“三服务，二育人”的服务意识。

2、负责制定每日食谱，根据季节变化和学生需求来调剂供应品种，高、中、低档菜肴比例搭配要合理，做到规范化、标准化。

3、负责在菜肴方面进行精细化管理，组织职工钻研烹饪技术，经常征求用餐者的意见，不断改善服务水平，满足师生的需求。

4、负责制定每日的食品原料的品种、用量，规范调料、配料的使用范围。

5、开餐期间坚守岗位，随时掌握饭菜的供应情况，合理调配。

6、食堂管理员作为食堂第一安全责任人，全权负责食堂安全生产工作，对食堂内影响安全生产工作的人或行为作出处罚。

7、抓好食堂安全工作，经常进行文明生产、消防知识等宣传教育，认真执行《食品安全法》，切实抓好饮食卫生，杜绝食物中毒事故和工作中人身意外伤害事故隐患的发生。

8、严格按“6T”实务标准进行管理。

9、负责执行食堂“灭四害”工作。

10、安排好值班人员，做好每餐下班后水、电、气的安全检查，确保食堂的安全。

11、根据中心各类人员的培训计划，有计划的对食堂员工进行安全培训；要求对食堂所属人员进行理论知识、安全知识、应急常识和操作技能等培训及严格考核；对新员工必须坚持先培训后上岗原则。